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養生食譜
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藥膳蝦仁豆腐
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藥膳蝦仁豆腐
這道料理的精隨在於要製作出滑嫩的口感,蝦仁要充分去腥才不會破壞味道喔。
2人份
40分鐘
當歸
4 克
大棗
8 顆
蝦仁
100 克
雞蛋豆腐
1/2 塊
鮮香菇
5 克
蔥
1 支
胡蘿蔔絲
適量
太白粉
適量
鹽
適量
水
300 cc
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食材標籤
紅棗
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料理步驟
Step.
1
步驟1
將當歸、大棗與水一起入鍋中熬煮20 分鐘,過濾藥渣,取湯汁備用。
Step.
2
步驟2
蝦仁去沙腸洗淨;雞蛋豆腐切丁;青蔥切成蔥珠;香菇切成片狀。
Step.
3
步驟3
熱鍋入油,將胡蘿蔔絲、香菇爆香,再加入藥膳湯汁及鹽調味並悶煮3分鐘。
Step.
4
步驟4
將蝦仁及雞蛋豆腐入鍋中拌炒,約2分鐘,再以太白粉勾芡,最後灑上蔥珠,即可食用。