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藥膳蝦仁豆腐


這道料理的精隨在於要製作出滑嫩的口感,蝦仁要充分去腥才不會破壞味道喔。
2人份
40分鐘
  • 當歸
    4 克
  • 大棗
    8 顆
  • 蝦仁
    100 克
  • 雞蛋豆腐
    1/2 塊
  • 鮮香菇
    5 克
  • 1 支
  • 胡蘿蔔絲
    適量
  • 太白粉
    適量
  • 適量
  • 300 cc

食材標籤

description料理步驟

Step.1

步驟1

將當歸、大棗與水一起入鍋中熬煮20 分鐘,過濾藥渣,取湯汁備用。

Step.2

步驟2

蝦仁去沙腸洗淨;雞蛋豆腐切丁;青蔥切成蔥珠;香菇切成片狀。

Step.3

步驟3

熱鍋入油,將胡蘿蔔絲、香菇爆香,再加入藥膳湯汁及鹽調味並悶煮3分鐘。

Step.4

步驟4

將蝦仁及雞蛋豆腐入鍋中拌炒,約2分鐘,再以太白粉勾芡,最後灑上蔥珠,即可食用。