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三杯藥膳小卷


鹹香入味的三杯藥膳小卷,既鮮嫩又清甜,塔香與麻油香,香氣十足,是配白飯與下酒的好佳餚。
5人份
45分鐘
  • 當歸
    2 克
  • 大棗
    5 顆
  • 小卷
    5隻
  • 大蒜
    5 顆
  • 薑片
    3 片
  • 九層塔
    少許
  • 1支
  • 辣椒
    少許
  • 麻油:醬油:米酒
    1:1:1
  • 冰糖
    適量
  • 300 cc

食材標籤

description料理步驟

Step.1

步驟1

將當歸、大棗洗淨後加水燒開,熬煮15分鐘,取湯汁備用。

Step.2

步驟2

大蒜拍扁、薑切薄片、青蔥切1.5公分段、辣椒切2公分段,小卷用水洗淨,入鹽水汆燙2分鐘,切段備用。

Step.3

步驟3

熱鍋入麻油爆香薑片出味後,加入蒜、蔥段、辣椒、冰糖拌炒,再加入米酒、醬油、藥膳湯汁,收汁呈稠狀後加入小卷、灑上九層塔翻勻上色,即可入盤食用。