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養生食譜
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什錦猴頭菇
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什錦猴頭菇
猴頭菇與熊掌、魚翅、海參列為四大名菜,
加入麻油與安心中藥材熬煮,香氣四溢、溫和滋補~
冷冷的冬天吃,全身自然溫暖起來囉!
炎炎夏日吃,一點也不燥熱,絕對是養生好選擇~
4人份
20分鐘
當歸
3 克
大棗
5 顆
枸杞
適量
猴頭菇
200 克
扁豆
30 克
白果(銀杏)
10 顆
大白菜
適量
薑片
3 片
九層塔
少許
麻油
適量
素沙茶醬
適量
醬油
適量
冰糖
適量
水
300 cc
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食材標籤
枸杞
紅棗
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料理步驟
Step.
1
步驟1
將當歸、大棗、枸杞洗淨後,放入鍋中,加水熬煮15分鐘,取湯汁備用。
Step.
2
步驟2
將猴頭菇洗淨及川燙後,放入冷水中,取出並擰乾水分,切成小塊備用。
Step.
3
步驟3
白果、扁豆及大白菜洗淨及汆燙至熟後,撈起備用。
Step.
4
步驟4
熱鍋入麻油爆香薑片出味後,加入藥膳湯汁、醬油、冰糖及素沙茶醬拌炒。
Step.
5
步驟5
加入猴頭菇、白果、扁豆、大白菜繼續拌炒,煮至收汁呈稠狀。
Step.
6
步驟6
灑上九層塔均勻點綴,即可食用。