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什錦猴頭菇


猴頭菇與熊掌、魚翅、海參列為四大名菜,
加入麻油與安心中藥材熬煮,香氣四溢、溫和滋補~

冷冷的冬天吃,全身自然溫暖起來囉!
炎炎夏日吃,一點也不燥熱,絕對是養生好選擇~
4人份
20分鐘
  • 當歸
    3 克
  • 大棗
    5 顆
  • 枸杞
    適量
  • 猴頭菇
    200 克
  • 扁豆
    30 克
  • 白果(銀杏)
    10 顆
  • 大白菜
    適量
  • 薑片
    3 片
  • 九層塔
    少許
  • 麻油
    適量
  • 素沙茶醬
    適量
  • 醬油
    適量
  • 冰糖
    適量
  • 300 cc

食材標籤

description料理步驟

Step.1

步驟1

將當歸、大棗、枸杞洗淨後,放入鍋中,加水熬煮15分鐘,取湯汁備用。

Step.2

步驟2

將猴頭菇洗淨及川燙後,放入冷水中,取出並擰乾水分,切成小塊備用。

Step.3

步驟3

白果、扁豆及大白菜洗淨及汆燙至熟後,撈起備用。

Step.4

步驟4

熱鍋入麻油爆香薑片出味後,加入藥膳湯汁、醬油、冰糖及素沙茶醬拌炒。

Step.5

步驟5

加入猴頭菇、白果、扁豆、大白菜繼續拌炒,煮至收汁呈稠狀。

Step.6

步驟6

灑上九層塔均勻點綴,即可食用。